Đại dịch toàn cầu đã thay đổi tất cả các khía cạnh của cuộc sống bình thường, và mở ra một kỷ nguyên mà sức khỏe thể chất và tinh thần là những động lực quyết định tối quan trọng cho tương lai gần, đặc biệt là khi lựa chọn thực phẩm và đồ uống.
Cuộc khảo sát “Xu hướng dinh dưỡng” năm 2021 của Pollock Communications and Today’s Dietitian, với 1.165 chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký trả lời, cung cấp một cái nhìn sâu sắc về cách các chuyên gia dinh dưỡng tin rằng chế độ ăn uống của người tiêu dùng đã thay đổi do COVID-19.
Trong số các phát hiện: Trà xanh đang được chú ý.
Louise Pollock, Chủ tịch của Pollock Communications cho biết: “Một năm chỉ ở nhà và nấu nướng nhiều hơn đã ảnh hưởng đến việc người tiêu dùng phải suy nghĩ lại về các lựa chọn thực phẩm và dinh dưỡng của họ. Trong năm 2020, ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống đã chứng kiến sự gia tăng doanh số bán các sản phẩm như trà xanh, cũng như sự chú ý mới đến các loại thực phẩm dễ chịu, bổ dưỡng như sữa và thực phẩm lên men lành mạnh như sữa chua. Xu hướng chuyển tiếp thực vật tiếp tục phát triển, cũng như nhu cầu về nhãn sạch. Các phát hiện trong khảo sát về xu hướng của chúng tôi phản ánh những thay đổi đáng kể do COVID-19 gây ra sẽ tiếp tục ảnh hưởng đến thói quen ăn uống và ngành công nghiệp thực phẩm trong nhiều năm tới.
Trà xanh đang gây sự chú ý
Cuộc cách mạng y tế đã bùng nổ do hậu quả của đại dịch, với những phát hiện hàng đầu cho năm 2021 cho thấy sự tập trung vào các loại thực phẩm hỗ trợ khả năng miễn dịch và mang lại cảm giác thoải mái, cũng như sự thay đổi lớn trong thói quen ăn vặt. Do đó, ngành chè nên tập trung nhiều hơn vào việc chăm sóc sức khỏe và giáo dục người tiêu dùng về lợi ích sức khỏe của chè.
Những thay đổi đối với danh sách 10 siêu thực phẩm hàng đầu cũng cho thấy sự chuyển dịch sang các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật và hỗ trợ sức khỏe, với trà xanh, một loại đồ uống chống viêm tự nhiên, nhảy từ vị trí thứ 10 năm ngoái lên vị trí thứ 3 trong năm nay.
Theo cuộc khảo sát, các chuyên gia dinh dưỡng dự báo người tiêu dùng sẽ săn lùng các nhãn và thành phần tự nhiên, sạch như cannabidiol (CBD), collagen và gai dầu. Dưới đây là kết quả đầy đủ.
COVID-19 đã thay đổi thói quen của người tiêu dùng
Do đại dịch, 78% các chuyên gia dinh dưỡng tin rằng thói quen ăn uống của người tiêu dùng đang chuyển từ chế độ ăn ba bữa truyền thống mỗi ngày sang ăn vặt thường xuyên hơn. Ngoài ra, với sự lo lắng về sức khỏe thể chất, tinh thần và nền kinh tế đầy thách thức luôn hiện hữu trong tâm trí người tiêu dùng, các chuyên gia dự đoán các động lực mua hàng đầu của năm 2021 sẽ là đồ uống và thực phẩm:
- Tăng cường sức đề kháng
- Giá cả phải chăng và dựa trên giá trị
- Thúc đẩy sự thoải mái và tình cảm hạnh phúc
10 Siêu thực phẩm hàng đầu cho năm 2021
Với COVID-19 thúc đẩy cuộc cách mạng thực phẩm lành mạnh, các loại thực phẩm và đồ uống có lợi cho sức khỏe thể chất và tinh thần mạnh mẽ, đôi khi được gọi là “siêu thực phẩm”, đã trở nên thống trị trong các lựa chọn của người tiêu dùng để giúp hỗ trợ khả năng miễn dịch.
Từ việc tăng cường sức khỏe đường ruột bằng các loại thực phẩm lên men đến tận dụng các lợi ích của chất chống oxy hóa với quả việt quất và giảm viêm nhiễm với trà xanh, đây là 10 siêu thực phẩm hàng đầu mà các chuyên gia dinh dưỡng dự đoán người tiêu dùng sẽ tìm kiếm vào năm 2021: Thực phẩm lên men, quả việt quất, trà xanh, trái cây ngoại lai, các loại hạt, trái bơ, rau chân vịt và rau lá xanh, cải xoăn, quả hạch, cá hồi.
5 khuyến nghị dinh dưỡng hàng đầu từ các chuyên gia dinh dưỡng
Lưu ý: Nhất quán với các năm trước, cuộc khảo sát năm 2021 cho thấy mạng xã hội, bạn bè / gia đình và người nổi tiếng vẫn là những nguồn thông tin sai lệch về dinh dưỡng hàng đầu đối với người tiêu dùng. Và các chuyên gia dinh dưỡng tiếp tục ủng hộ các mẹo ăn uống tốt cho sức khỏe thể chất và tinh thần cho năm 2021, chẳng hạn như hạn chế thực phẩm có “bổ sung đường ” và chọn đồ uống không calo, như trà không đường.
Mara Honicker, nhà xuất bản của Today’s Dietitian cho biết: “Chúng ta đang chứng kiến những thời điểm chưa từng có trong thế giới về dinh dưỡng, sức khỏe thê chất và tinh thần. Khi thế giới vật lộn với cách quản lý tốt nhất sức khỏe và tuổi thọ, nhận thức của người tiêu dùng về chế độ ăn uống và thành phần có lợi ngày càng tăng và họ sẽ tìm đến các chuyên gia dinh dưỡng và ngành công nghiệp thực phẩm để giúp điều hướng những nhu cầu thay đổi này”.
